Umami

Meksikolaisen Laia Jufresan (s. 1983) esikoisromaani Umami (Fabriikki 2018, suom. Laura Vesanto) kertoo viiden talon pihapiiristä Mexico Cityssä. Betoninen piha muovautuu vähitellen naapuruston ihmisten viherkeitaaksi ja mielikuvitukselliseksi kuplaksi, jossa saa elää suojassa ympäröivän miljoonakaupungin vaikutteilta. Pihapiirin talot on nimetty makujen mukaan ja kaikki asukkaat ovat vuorollaan tarinan kertojina. Outi Hytönen kirjoittaa Parnasson arviossaan: ”Laia Jufresan romaanissa on elämän kaikkia makuja, umamia unohtamatta. Kaiken yllä leijuu ystävällisen ja lempeän käden kosketus”.

”"Umami on viides makunystyjemme erottama maku, kaikki tietävät makean, suolaisen, karvaan ja happaman, mutta näiden neljän lisäksi on umami, jota länsimaissa ei ole tunnettu vielä kovinkaan pitkään, ehkä vasta sata vuotta, sana on japania ja tarkoittaa herkullista.” Sitten vedin henkeä ja me nauroimme molemmat, sillä olin sanonut kaiken yhtenä litaniana, niin kuin joku olisi työntänyt kolikon italialaisen kirkon kynttiläkoneeseen ja valaissut hetkeksi alttarin. Linda antoi sormuksen takaisin. Minä annoin villapaidan Lindalle, hän pujotti ruskean langan neulaan. Linda asuu pihassamme, olen varmasti kertonut hänelle umamista sata kertaa ja vähemmän automaattiohjauksella.”